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學西餐好還是中餐好?

來源:上海飛航學校    2020-01-04 09:44

你還在糾結學廚師選擇西餐還是中餐好?無論是學西餐還是中餐前景都是很不錯的,選擇時要看個人的喜好和職業的規劃選擇學中餐還是學西餐,中餐與西餐是兩個不同的工種,烹飪方式也是有所區別的,相對來說中餐學起來比較難,需要花費更多的時間和精力,刀功要求上也更為嚴格,如果您選擇學中餐肯定會比學西餐花的時間長,所以選擇要根據個人的規劃,沒有所謂的學西餐好還是中餐好?

1、從上手的學習效果來看

學中餐和學西餐都是明智選擇。中餐與西餐雖是兩個不同的工種,在烹飪方式、烹飪技巧等方面有所區別。相對來說,中餐比西餐相對來說更難做,因為中餐分幾大菜系,而每個菜系又差別很大,每種菜系里又包含很多種菜,每種菜又都要講究色香味俱全,和西餐比起來就要復雜得多了。當然,如果有出色的中餐或者西餐老師在旁指導,或者是選擇專業的西餐培訓和中餐培訓學校,那么無論是在學習效果還是學習速度方面,都會有很大提升。

2、從職業的發展前景來看

學中餐和學西餐都大有可為。中餐和西餐分屬餐飲行業的兩大分支。作為本土起源的中餐,古往今來一直受到食客們推崇。據中國烹飪協會最新發布的調查數據顯示,2019年餐飲行業的年營業額繼續領跑其他行業,呈高速增長趨勢。甚至在2020年經濟如此蕭條的情況下,餐飲行業還保持高速增長狀態。

3、從就業的方向前景來看

學中餐和學西餐都能大有可為,學中餐和學西餐都是不錯的選擇。特別是近年來,西餐廳如雨后春筍般在全國各大城市蓬勃發展起來,不斷拓寬的西餐市場,使得越來越多的西餐企業對西餐師愛才如渴。因此,對于學廚的朋友來說,無論是學中餐還是學西餐前景都是十分廣闊的,都是不愁未來發展的。

4、從專業刀功技術上來看

中餐往往注重配料精細而考究,千變萬化,技巧繁多。從刀功來看,就要求眼、刀、心的一致配合,才能達到一定的境界。一般來說,學會中餐的人能夠觸類旁通,再學習西餐就容易得多,而學過西餐的人即使要學習中餐,也得從頭再來,因為中餐對刀法等基本功的要求,比西餐要嚴格得多。

所以說學西餐好還是中餐好沒有固定答案,根據個人的愛好和規劃去選擇,不管是學西餐還是中餐發展前景都不錯,不要糾結學西餐還是中餐,不管學什么只要自己用心都能學有所成。

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