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怎么學習烘焙蛋糕,要多久才能學會蛋糕制作

來源:上海飛航學校    2020-06-28 14:11

烘焙蛋糕屬于烹飪技術中一門精湛的技藝,環節多樣,內容復雜,想要掌握這門技術需要不斷學習,鉆研,苦練基本功,抓住關鍵環節,掌握典型品種,不斷提高創新,學習烘焙蛋糕不可著急,因個人接受能力的強弱來決定學習時間,下面小編為大家詳細介紹。

一、怎么學習烘焙蛋糕

1、重視理論知識

蛋糕制作理論知識是蛋糕制作實踐的科學總結,系統學習、熟練掌握西點制作理論知識,是快速、正確掌握蛋糕制作技術的前提條件和基礎。

2、苦練基本功

蛋糕制作是一門手藝,不動手或動手少是學沒法學會的,熟練掌握技巧只能通過平時鍥而不舍的努力獲得,不斷分析、總結、繪制技術才能熟練掌握,練好基本功是掌握西點制作技術的重要途徑。

3、抓住關鍵環節

雖然蛋糕制品種類繁多,制作方法千變萬化,但是只要掌握了各類蛋糕的制作規律,抓住其選料、和面、成型等各道工序中的關鍵技術環節,任何品種的制作都不難掌握。

4、學習新的技術

作為新一代的西點烘焙師,應該具備扎實理論和實際操作,有意識的學習新工藝和新方法,廣泛的博覽蛋糕相關知識,研究其本質的東西,真正做到透徹明了。

二、烘焙蛋糕學成時間要多久

1、學習西點要堅持

如果你要問學做蛋糕要花多長時間的話,具體是看你所選的專業了,因為西點學習是一整套完成的課程方案。

學習蛋糕從基礎學起,再到上手做,期間的時間看你個人學習的進度,有的人學習能力強就可以迅速上手,有的人接受能力弱就可能需要稍長的時間。

2、學員基礎

不是每一個學員都是零基礎,若學員具備一定的制作經驗,學起來就比較快,若學員是零基礎,那么掌握蛋糕制作的時間就會很長。

這里提醒零基礎學員,在飛航學習蛋糕制作,不管學習多久,其結果都是讓大家學會,這點不用擔心。

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