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電飯煲蛋糕的做法與蛋糕制作時注意事項

來源:上海飛航學校    2021-07-19 17:26

蛋糕除了用烤箱做出來,還可以用電飯煲做,做法也相對簡單,且做出來的蛋糕口味也沒有多大的變化,但是電飯煲蛋糕在做的時候需要注意電飯鍋的類型,普通的電飯鍋和高壓電飯鍋是有很大的區別的,同時做的時候要掌握好技巧,不然蛋糕底部就會容易糊鍋,喜愛滿詳細介紹。



一、電飯煲蛋糕的做法


1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。


2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的話,就更方便多了。


3、蛋清打了差不多幾分鐘后,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。


4、然后繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。


5、然后再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦。


6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。


7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈),攪拌均勻后,再倒入另外一半蛋清攪勻。


8、電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干,有點熱后,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)


9、然后按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘后會自動跳到保溫檔,然后用毛巾捂住通風處,燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。



二、電飯煲蛋糕注意事項


1、這里我要特地強調一下。電飯煲有普通的電飯煲和高壓電飯煲。 這兩種都是可以做蛋糕的。 使用普通的電飯煲的話,可能蛋糕還沒熟,電飯煲就自動跳閘了。這種情況很正常,千萬別拿筷子把開關的地方堵著讓電飯煲繼續工作。


2、這樣會損壞電飯煲,還會把蛋糕蒸糊了。 正確的做法是,等跳閘過了一段時間后,重新按下煮飯鍵。它又會繼續工作了。 當再次跳閘的時候,可以打開蓋子看看。熟了的話 要把蛋糕拿出來。不能放電飯煲保溫,這樣蛋糕底部會糊的。


3、如果是用高壓鍋蒸蛋糕的話,就不用擔心跳閘的問題。 但是也要注意,按下煮飯鍵以后,時間會比較長。咱們蒸蛋糕的時間只需要25分鐘。到點了就把插頭拔了,把蛋糕拿出來。不然時間長了蛋糕底部會糊掉。


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